Минздрав Грузии: правила работы гостиниц всех типов

8 июня начинают работу отели. Страна готовится к открытию туристического сезона: 15 июня – внутреннего, 1 июля – международного.

29 мая Минздрав Грузии утвердил своим Приказом Общие рекомендации для гостиниц и открытых/закрытых бассейнов.

Жестко.

Меры, предъявляемые к рабочему пространству ВСЕХ типов гостиниц:

Обеспечить у входа термоскрининг с использованием видеоскрининга или дистанционных средств измерения температуры. Цель: обеспечить контроль состояния здоровья персонала перед работой и гостей. Если термоскрининг зафиксирует жар — звонить на горячую линию 112;
На видных местах разместить информацию о превентивных мерах по COVID-19. Возможно использование видео/аудиотехники;
Обеспечить чистку/дезинфекцию поверхностей на территории гостиницы в соответствии с установленными правилам по мере загрязнения, но не реже 3х раз в день, а также обработку каждые 2 часа тех поверхностей, с которыми часто контактируют гости гостиницы и/или сотрудники (в том числе: дверные и оконные ручки, лестничные перила, кнопки лифта и другие часто контактируемые поверхности);
Обеспечить соблюдение социальной дистанции в местах общего пользования не менее 2х метров;
Разместить закрытые контейнеры для сбора использованных одноразовых средств гигиены, в них – одноразовые пластиковые пакеты;
Обеспечить несколько раз в день естественную вентиляцию закрытых помещений/складов и влажную уборку/чистку в местах особого скопления людей;
ЗАПРЕЩЕНО использовать двухярусные кровати;
В общих туалетах после каждого пользования осуществлять дезинфекцию в соответствии с рекомендациями;
Обеспечить персонал гостиницы и посетителей коллективными средствами защиты: дезобарьер у входа (с указателем), прозрачный защитный барьер (на стойке регистрации);
Разместить на видных местах средства дезинфекции рук с содержанием спирта не менее 70%;
В закрытых помещениях обеспечить естественную вентиляцию. Если нет такой возможности, использовать искусственную вентиляцию, обеспечивающую большой приток воздуха снаружи. Установить инженерный контроль за работой системы вентиляции.

Апартаменты и квартиры:

Рекомендовано использовать дистанционную систему check-in/check out;
После выезда гостя уборка комнаты должна осуществляться по следующему принципу: дезинфекция — 4-х часовое проветривание — уборка/чистка;
Особое внимание уделять чистке часто контактируемых поверхностей, в том числе: ручек кровати, прикроватных тумб, а также санузлам (обязательная дезинфекция).

Меры для блоков, обеспечивающих питание:

Использовать метод индивидуального гостеприимства;
В случае использования шведского стола для уменьшения контакта персонала с клиентом обеспечить монтаж прозрачного барьера у шведского стола и обеспечить соблюдение безопасной дистанции. Вместе с едой за барьером размещать используемую посуду;
Для гостей использовать ТОЛЬКО одноразовое распечатанное меню;
Использовать только одноразовые скатерти или ограничить их использование;
Бар – исключить прямой контакт с барменом, обеспечить подачу напитков через официанта.
Использовать систему предварительной записи с целью избежать скопления гостей;
Определить заранее места для гостей – на полу устроить разметку, учитывающую дистанцию;
Обеспечить гигиену рук для сотрудников и гостей (вода и мыло).

Меры для объектов общественного питания открытого типа:

Столы и посадочные места для гостей должны быть размещены с учетом следующих требований:
- Дистанция между столами – не менее 2х метров;
- Расстояние между спинками стульев — не менее 1 метра;
- Площадь, приходящаяся на каждого гостя, должна быть не менее 2,25 кв.м.;
- За одним столом не больше 6 человек;
- В том случае, если нет возможности обеспечить между столами дистанцию 2 метра, необходимо использовать временные барьеры, ПРИ ЭТОМ:
  - Если общая площадь обеденной зоны меньше 30 кв.м. временные барьеры использовать НЕЛЬЗЯ,
  - Если площадь больше 31 кв.м., временные барьеры не могут занимать больше 50% площади и при этом площадь, приходящаяся на каждого гостя, не должна быть меньше 1,8 кв.м.
- В исключительных случаях за одним столом в бОльшем количестве могут размещаться члены одной семьи и подростки до 12 лет;
Расстояние между столом и пешеходной дорожкой за пределами ресторана безопасная дистанция (по возможности);
Обеспечить для гостей:
- одноразовые распечатанные меню или
- электронные меню с приложением дезинфицирующих средств и указанием, как ими пользоваться,
В целях иллюстраций этих правил, обязательно маркировка размещения столов и дистанций.

Требования к объектам общественного питания закрытого типа:

Столы и посадочные места для гостей должны быть размещены с учетом следующих требований:
- Дистанция между столами – не менее 2х метров,
- Дистанция между гостями за одним столом должна быть не менее 1 метра,
- площадь, приходящаяся на каждого гостя, должна быть не менее 2,25 кв.м.
- Расстояние между спинками стульев — не менее 1 метра,
- За одним столом не больше 6 человек,
- В исключительных случаях за одним столом в бОльшем количестве могут размещаться члены одной семьи и подростки до 12 лет,
- В том случае, если нет возможности обеспечить между столами дистанцию 2 метра, необходимо использовать временные барьеры, ПРИ ЭТОМ,
  - Если общая площадь обеденной зоны меньше 30 кв.м. временные барьеры использовать НЕЛЬЗЯ
  - Если площадь больше 31 кв.м., временные барьеры не могут занимать больше 50% площади и при этом площадь, приходящаяся на каждого гостя, не должна быть меньше 1,8 кв.м.
В помещении ресторана должна быть обеспечена естественная вентиляция. Если нет такой возможности – искусственная вентиляция с максимальной подачей воздуха, циркуляцией и вытяжкой. Обеспечить инженерный контроль за работой системы вытяжки.
Использовать правила индивидуального гостеприимства,
Обеспечить для гостей:
- одноразовые распечатанные меню или
- электронные меню с приложением дезинфицирующих средств и указанием, как ими пользоваться,
Бар – исключить прямой контакт с барменом, обеспечить подачу напитков через официанта
В целях иллюстраций этих правил, обязательно маркировка размещения столов и дистанций.

Требования к мытью посуды, кухонных принадлежностей и мелкого инвентаря (если оно осуществляется ручным способом):

Мытье кухонной утвари (кастрюли, сковороды, пр.) и ее сушка осуществляются в специальной зоне:
- Механически нужно освобождать посуду от остатков пищи,
- Мытье посуды при температуре воды не ниже 40 ℃ с использование моющих средств обязательно при первой мойке,
- Мытье посуды при температуре воды не ниже 40 ℃ с использование моющих средств в меньшем количестве при второй мойке,
- Ополаскивание в проточной воде при температуре воды не ниже 65 ℃,
- Сушка посуды, обеспечивающая стекание воды.
- Мойка мелкого инвентаря (маленькие доски, лопаточки, взбивалки и другие) осуществляется в горячей воде с использованием моющих средств, ополаскивается в проточной воде при температуре воды не ниже 65 ℃, сушится с обеспечением стекания воды.
- В случае ручной мойки столовой посуды должна быть обеспечена трехступенчатая мойка столовой посуды и двуступенчатая мойка стеклянной посуды и столовых принадлежностей,
В местах с ограниченным ассортиментом допускается двуступенчатая мойка посуды,
В пивных барах стаканы и бокалы следует мыть 45-50 ℃ с использованием моющих и дезинфицирующих средств,
Обязательно размещение информации о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации моющих средств.

Диспенсеры:

Обеспечить надлежащую работу диспенсеров и аппаратов для сушки рук, одноразовых полотенец и аналогичного оборудования;
Обеспечить установку диспенсеров с дезинфицирующими гелями в разных частях гостиницы, в том числе, в туалетах, столовых комнатах, у входов в рестораны и бары.

Соблюдение режима гигиены постельного белья:

Постельное белье менять по необходимости. Использованное постельное белье следует собирать в специальный мешок;
КАТЕГОРИЧЕСКИ запрещается сбор использованного постельного белья на полу, транспортировка его без упаковки, вытряхивание использованного белья;
Стирка постельного белья и полотенец должна осуществляться в прачечных отеля или в специализированных прачечных на основании отдельного договора;
Необходима стирка постельного белья полным циклом, включающим следующие этапы: приемка, сортировка, стирка, сушка, глажка, хранение, выдача. Для отдельного цикла должна быть независимая технологическая линия;
Если стирку постельного белья осуществляет привлеченная компания, то должны быть соблюдены следующие этапы в работе с ней: сбор белья, транспортировка, чистка/дезинфекция, глажка, упаковка, хранение чистого белья;
Логистика работы с бельем должна быть выстроена так, чтобы исключить пересечение потоков грязного и чистого белья. Если организация не может этого обеспечить, то возможно использовать упаковку для выдачи;
С учетом загрязненности и типа белья должна быть выбрана соответствующая программа для стирки;
В целях превенции распространения вируса желательно использовать температуру не ниже 60 ℃ и комбинацию соответствующего порошка. Если обеспечить этот температурный режим невозможно, тогда стирка осуществляется дезинфицирующим средством 0,5% хлорки после деконтаминации.

Требования к открытым/закрытым бассейнам, размещенным в гостинице:

Администрирование открытых и закрытых бассейнов:
- Плотность посещения 1 человек на каждые 6 кв.м. бассейна;
- В соответствии с требованиями гигиены бассейнов обеспечить качественную их уборку. Необходимо обновлять воду: в бассейнах больших размеров – на основании рециркуляции, в малых (не больше 70 кв.м.) – непрекращающимся потоком воды;
- При обновлении воды/рециркуляции обеспечить чистку, обеззараживание и беспрерывное обновление воды не менее, чем на 10% каждые 8 часов работы бассейна;
Замена воды в бассейнах малого размера допустима бесперебойным потоком воды. При этом, полная замена воды должна занимать не больше 24 часов;
Во время использования бассейна необходимо контролировать остаточное количество дезинфицирующего средства (концентрация свободного остаточного хлора должна составлять не меньше 0,5г/1 литр воды после как минимум 30 минут контакта). Остаточный хлор должен распределяться по всей распределительной системе;
Дезинфекция бассейна: механическая очистка — ополаскивание проточной водой — дважды мойка дезинфицирующим средством заданной концентрации – через час мойка горячей водой;
Шезлонги до использования и после каждого использования необходимо обрабатывать дезинфицирующим средством;
Для пользователей должны быть индивидуальные полотенца в одноразовых упаковках. После использования полотенца ОСТАЮТСЯ на месте;
Обслуживающий персонал в перчатках, масках, спецобуви и халате собирает полотенца в одноразовые пакеты и размещает в специальный контейнер;
Стирка, дезинфекция полотенец должны производиться в соответствии с Рекомендациями;
Между шезлонгами безопасная дистанция в 2 м. Исключение допустимо для подростков до 12 лет;
Запретить использование шезлонгов из мягких тканей, которые впитывают воду;
Обеспечить частую дезинфекцию душевых кабин и раздевалок;
Открытые бассейны необходимо чистить по правилам, установленным для чистки комнат и публичных мест – влажная уборка/дезинфекция в соответствии с Рекомендациями.

Все типы открытых и закрытых бассейнов:

Администрирование открытых и закрытых бассейнов:
- Плотность посещения 1 человек на каждые 6 кв.м. бассейна;
- Внутренняя планировка бассейна должна обеспечивать соблюдение принципа гигиенического потока — посетители должны перемещаться по функциональной схеме: гардероб – раздевалка – душевая – ванна для ног – бассейн;
Запрещен вход в бассейн без принятия душа;
Бассейны должны быть оборудованы системой водообмена. В соответствии с характером замены воды допустимо использование следующих типов бассейнов:
- Бассейны рециркулярного типа,
- Бассейны проточного типа,
- Бассейны с периодической заменой воды,
- Бассейны с морской водой, в которой система рециркуляции не рекомендуется и используется система дренажа с обязательной подачей очищенной воды.
Качество воды, которая поставляется в бассейны, должна соответствовать Постановлению Правительства Грузии «Об утверждении регламента питьевой воды» №68 15.01.2014г.;
Необходимо обновлять воду: в бассейнах больших размеров – на основании рециркуляции, в малых (не больше 70 кв.м.) – непрекращающимся потоком воды. При обновлении воды/рециркуляции обеспечить чистку, обеззараживание и беспрерывное обновление воды не менее, чем на 10% каждые 8 часов работы бассейна;
Замена воды в бассейнах малого размера допустима бесперебойным потоком воды. При этом, полная замена воды должна занимать не больше 24 часов;
Во время использования бассейна необходимо контролировать остаточное количество дезинфицирующего средства (концентрация свободного остаточного хлора должна составлять не меньше 0,5г/1 литр воды после как минимум 30 минут контакта;
Администрация бассейна обязана обеспечить лабораторный контроль качества воды с определением показателей с изъятием образов (в том числе, кишечные бактерии);
Шезлонги до использования и после каждого использования необходимо обрабатывать дезинфицирующим средством;
Для пользователей должны быть индивидуальные полотенца в одноразовых упаковках. После использования полотенца остаются на месте;
Обслуживающий персонал в перчатках, масках, спецобуви и халате собирает полотенца в одноразовые пакеты и размещает в специальный контейнер;
Стирка, дезинфекция полотенец должны производиться в соответствии с Рекомендациями;
Между шезлонгами безопасная дистанция в 2 м. Исключение допустимо для подростков до 12 лет;
Запретить использование шезлонгов из мягких тканей, которые впитывают воду;
Обеспечить частую дезинфекцию душевых кабин и раздевалок;
Показатели качества воды и нормативы определены в Рекомендациях в отдельной таблице.

Спортивно-развлекательные центры:

ЗАПРЕТИТЬ функционирование ДЕТСКИХ развлекательных зон;
На время, ДО выдачи соответствующего РАЗРЕШЕНИЯ, запретить функционирование спортивных залов общего пользования;
Запретить функционирование спортивно-развлекательных зон внутри гостиницы;
Инвентарь, который будет использован в развлекательно-спортивном центре или во время игры в теннис или бильярд (при условии использования ЗА пределами гостиницы) должен обрабатываться дезинфицирующими средствами после каждого использования.

Особые требования:

Так как первый контакт посетителя с представителями ресепшн, у каждого сотрудника должна быть маска, а стойка ресепшн должна быть оборудована прозрачным барьером;
Исключить тесный контакт персонала по уборке с гостями. Должны использовать перчатки, часто мыть руки водой и мылом или использовать средство, содержащее спирт.

Дополнительные меры при уборке:

Уборка номеров 1 раз в день в отсутствие гостей. Последовательность чистки: от мест с небольшой к местам с высокой степенью загрязнения;
Запрещено подметать и убирать пыль сухим веником;
Особое внимание следует уделять чистке часто контактируемых поверхностей, в том числе: ручек кровати, прикроватных тумб, а также санузлам (обязательная дезинфекция);
Окончание уборки и процедуры дезинфекции необходимо фиксировать в специальной форме;
Пульты дистанционного управления упаковывать в прозрачные пакеты;
После выезда гостя уборка комнаты должна осуществляться по следующему принципу:
- дезинфекция — 4-х часовое проветривание — уборка/чистка;
- любая поверхность, которая может быть загрязнена зараженным человеком или людьми с респираторными выделениями или другими органическими жидкостями (туалет, раковина для мытья рук, ванна) необходимо регулярно очищать дезинфицирующими средствами, которые содержат гипохлорид натрия 0,5%;
- обязательно мытье поверхностей чистой водой после обработки хлором;
Обязателен инструктаж обслуживающего персонала о порядке использования и хранения средств с высокой концентрацией хлора;
Использование отбеливателя не рекомендуется при очистке телефона, пультов, кнопок лифта, дверных ручках. Для обработки таких поверхностей возможно использовать 70% раствор спирта;
Дезинфекцию непористых поверхностей следует проводить раствором гипохлорида натрия 0,5% или другим средством, содержащим хлор;
В том случае, если в комнате необходимо присутствие техника, инженера, они должны быть обеспечены средствами индивидуальной защиты: фара, маска, очки, перчатки.

Индивидуальная защита для уборщиц и кухонного персонала:

Одноразовая медицинская маска;
Специальная форма;
Сверху специальный халат с указанием имени;
Толстые перчатки (многоразовые);
Защита на глаза (очки или фары);
Закрытая спецобувь.

Программы выборочной чистки:

Уборка комнаты может быть приостановлена на время по желанию гостя. В том случае, если уборка необходима, она должна быть проведена в отсутствие гостя в комнате.

Мониторинг гостей с подозрениями на симптомы короновируса и инфицированных:

Если у гостя будут обнаружены симптомы короновируса, администрация обязана немедленно уведомить об этом горячую линию по телефону 112;
Контакты персонала с «подозрительным» гостем должны быть исключены. Гость должен быть изолирован в отдельную комнату, не допускающую возможность контактов с другими гостями;
Если персоналу гостиницы придется контактировать с изолированным, необходимо соблюдать дистанцию и использовать индивидуальные средства защиты;
В том случае, если гость с подозрениями на симптомы находится или находился в помещении, задействуется план особой чистки и дезинфекции, который подразумевает до чистки комнаты полную дезинфекцию и основательное проветривание. Только после этого возможна уборка в соответствии с Рекомендациями;
Персонал, который занимается уборкой и чисткой, обязан уведомить администрацию гостиницы о любом подозрении на то, что в комнате находится гость с симптомами вируса.

Требования по предотвращению распространения COVID-19 для работодателей отелей:

Обеспечить сотрудников средствами индивидуальной защиты в зависимости от специфики работы: перчатки, маски, в случае необходимости — защитные фары, очки. Если специфическая работа – спецодежда;
Разместить информацию о превентивных мерах защиты на видном месте, в том числе, о гигиене рук, использовании масок, перчаток, как носить и как снимать;
Необходимо удаление мусора в соответствии с законодательством. Контейнеры не должны быть переполнены. При опустошении использовать индивидуальные средства защиты;
Обеспечить персонал и лиц, ответственных за уборку, точной информацией о гигиенической практике чистки и мерах безопасности, а также о том, как использовать дезинфицирующие моющие средства и средства индивидуальной защиты;
Необходимо обеспечить контроль за персоналом, ответственного за уборку;
Необходимо обеспечить контроль за соблюдением рекомендаций.

Требования к посетителям:

В закрытых помещениях на территории гостиницы находиться ТОЛЬКО в маске;
Соблюдать правила гигиены

Обязанности работников:

Соблюдать правила гигиены на рабочем месте;
ИСКЛЮЧИТЬ рукопожатия и соприкосновения
ИСКЛЮЧИТЬ скопление сотрудников — соблюдать законодательство о дистанции в 2 метра;
Использовать средства индивидуальной защиты, которые предоставляет работодатель;
При начале и окончании работы дезинфицирующими средствами обработать рабочие места и оборудование;
Использовать средства для гигиены рук, содержащие 70% алкоголя, если нет возможность мыть и сушить руки;
Чихать и кашлять в одноразовые салфетки или в локоть;
Необходимо разместить закрытый контейнер для использованных гигиенических отходов. В контейнер необходимо разместить пластиковый одноразовый пакет, который необходимо извлекать в одноразовых перчатках и передать для утилизации в специальную службу (лицу);
Старайтесь не прикасаться руками к глазам, носу, рту. Убрать волосы/туго закрепить, чтобы не соприкасались с лицом (возможно использование колпаков и шапочек).

Рекомендации Министерства здравоохранения Вы можете почитать здесь: https://drive.google.com/file/d/1SHTFhH2puVS-GxqFTrWQz4UpuGvWlIqb/view